Анна Холодная
Прядись, куделя, на этой неделе, на новой будет недосуг, может, замуж позовут (народный месяцеслов).
Шестнадцатого ноября холода берут своё, и берут окончательно. Лист, если где и держался, опал, лужи стоят подо льдом весь день, и лёд этот уже не хрустит под ногой, а держит. Утром вода в кадке у порога прихвачена коркой, которую надо пробивать ковшом. В избе с этого дня топят дважды, и от печи в дальний угол уже не достаёт, отчего вся жизнь сдвигается ближе к ней, и кто где сядет, становится делом не случайным.
Церковь чтит нынче преподобную Анну Всеволодовну, княжну Киевскую, дочь великого князя Всеволода Ярославича. Она основала в Киеве девичий монастырь при Андреевской церкви, а при нём первое на Руси женское училище, где девиц учили грамоте, пению и рукоделию. Дело это по тем временам было небывалое, и стоит помнить, что до неё женщин на Руси нигде не учили. Поминаются с нею мученики Акепсим, Иосиф и Аифал.
В народе день зовётся Анной Холодной, а ещё Агапием Кросенным, от кросна, то есть от ткацкого стана. И это второе имя ведёт к главному: нынче праздник ткачих.
Праздник, однако, не из весёлых. Девушки показывали своё мастерство, и мастерство это строго оценивалось будущими свекровями. По куску холста судили не о нитке, а о невесте: ровно ли ткёт, чисто ли, скоро ли, а стало быть, какая из неё выйдет хозяйка.
Оттого и человек нынешнего дня стоит с развёрнутым куском нового холста на вытянутых руках и смотрит не на холст, а поверх него, на того, кто будет судить. Подбородок чуть поднят.
Присловья дня об этом же, и в них слышна не одна похвала: льняное золото растит девку царевной, а неумехам да нерадивицам добрая судьба сама не выткется. И тут же поторапливание, от которого делается неуютно: прядись, куделя, на этой неделе, на новой будет недосуг, может, замуж позовут.
А на столе нынче щи из квашеной капусты, и капуста эта из той самой кадки, что мы заложили на Сергиев день. Срок под гнётом кончился, и мы его назовём.
В народе день преподобной Анны звали Холодной, так как к этому времени обычно усиливались холода. Назывался он также Агапием Кросенным, и на него повсеместно устраивали праздник ткачих.
Девушки в этот день показывали своё мастерство, которое строго и придирчиво оценивалось будущими свекровями. И вот что важно: показывали они не кудель и не пряжу, а готовое тканьё. Льняной год идёт по стадиям, и мы прошли их все: двадцать седьмого октября мяли и трепали стебель, восемнадцатого октября ткали первый холст, десятого ноября выносили на смотрины волокно, четырнадцатого садились за прялку, а нынче кладут на лавку готовый холст, и по нему судят обо всём разом. Отсюда и второе имя дня, Агапий Кросенный, от кросен, ткацкого стана. В народе говорили, что льняное золото растит девку царевной, а неумехам да нерадивицам добрая судьба сама не выткется. Подруги подбадривали друг друга за работой: «Прядись, куделя, на этой неделе, на новой будет недосуг, может, замуж позовут».
Загадывали в эту пору старинные загадки про прялку и веретено. Спрашивали друг друга: «С локоть мохнато, с локоть голо, с локоть под себя ушло» или «Чем больше я верчусь, тем больше толстею».
О погоде же примечали так: если лист отпадает с деревьев слабо, то настоящие крепкие морозы наступят ещё не скоро.
Щи из квашеной капусты выходят героем трапезы впервые за год, и кадку для них вскрывают ту самую, которую заквасили восьмого октября, на Сергиев день. Тогда мы про неё и сказали: в октябре не вскрывать, кадка на ноябрь. Простояла она под гнётом месяц и восемь дней, и день вскрытия выбран не нами: свод зовёт нынешнее число Анной Холодной, потому что с него холода забирают всерьёз, а первые щи из своей кадки и есть главная зимняя еда против холода.
Капуста за эти недели переменилась вся. Соль вытянула из кочана воду, вода стала рассолом, а в рассоле пошло тихое брожение, от которого капуста делается кислой, светлой и хрусткой, и это не порча, а тот единственный способ, каким крестьянин умел сохранить овощ до весны без погреба со льдом. Щи из неё варят иначе, чем из свежей: капусту сперва тушат отдельно и долго, чтобы ушла резкая кислота и вышла мягкая, а уж потом соединяют с наваром, и щи от этого делаются не кислыми, а густыми. Хороши они и тем, что на другой день лучше, чем в первый, а на третий лучше, чем на второй, отчего в мороз их и ставили большим горшком на несколько дней разом.
По-скоромному. Щи из квашеной капусты с говядиной
Два фунта говядины на кости обмыть, залить холодной водой и варить с кореньями, снимая пену, покуда мясо не станет отходить от кости. Три стакана квашеной капусты отжать от рассола, а если она очень кисла, обдать кипятком. Сложить капусту в латку, положить ложку топлёного масла и рубленую луковицу и тушить под крышкой на малом жару час, а лучше два, покуда не потемнеет и не станет мягкой. Мясо вынуть, нарезать кусками. В процеженный навар опустить тушёную капусту, вернуть мясо и дать щам увариться. Ложку муки поджарить в ложке масла, развести половником горячего навара и влить для густоты. Дать вскипеть, снять с огня и поставить горшок в остывающую печь на час-другой, чтобы упрели. Подавать со сметаной, ржаным хлебом и толчёным чесноком.
По-постному, на среду и пятницу. Щи из квашеной капусты со снетком
Горсть сушёных снетков перебрать и промыть в двух водах. Капусту отжать и тушить на постном масле с луковицей тем же порядком. Вскипятить воду с кореньями, опустить тушёную капусту и варить, а снетки положить в конце и дать им разойтись, не переваривая, иначе рыбка распадётся вовсе. Заправить поджаренной на постном масле мукой, посолить и упарить в печи. Подавать с ржаным хлебом, а вместо сметаны влить в миску ложку конопляного масла.
В октябре, когда хозяйка рубила капусту и сыпала соль в кадку, ей не было от этого никакой пользы. Стояло тепло, стол был полон, и всё, что она делала, делалось для кого-то другого, для той же себя, но через месяц, в холод. Так же и с холстом: ткут его осенью, а греет он в феврале.
«Не боится стужи для семьи своей, потому что вся семья её одета в двойные одежды» (Притч. 31:21).
Сказано это не о храбрости и не о богатстве. Не боится стужи не та, что сильна духом, а та, что летом ткала. Заботу видно не тогда, когда её делают, а тогда, когда она понадобилась, и в этом её беда: пока она делается, она незаметна и похожа на лишнюю работу. Преподобная Анна Всеволодовна, княжна киевская, за свою жизнь ни одного холста, верно, не выткала, но сделала то же самое: открыла первое на Руси женское училище и учила девочек грамоте. Плодов этого труда она не увидела и увидеть не могла: они выросли поколением позже, в чужих домах, у незнакомых ей женщин.
Оглянись на то, что ты делаешь сейчас без всякой отдачи. Может статься, это единственное, что от тебя останется. И наоборот: если нынче в доме тепло и сыто, кто-то позаботился об этом заранее, и хорошо бы вспомнить, кто.
Вот и кросна Аннина дня, тки, покуда светло, носить будешь в темноте.
Преподо́бная ма́ти А́нно, ты́ учи́ла чужи́х дете́й и плода́ не дожда́лась: испроси́ и нам терпе́ния де́лати то́, что пригоди́тся не ны́не и не нам. Моли́ Бо́га о нас.
Преподо́бная А́нна Все́володовна, княжна́ Ки́евская
В тебе́, ма́ти, изве́стно спасе́ся е́же по о́бразу:/ прии́мши бо крест, после́довала еси́ Христу́,/ и де́я учи́ла еси́ презира́ти у́бо плоть, прехо́дит бо,/ прилежа́ти же о души́, ве́щи безсме́ртней./ Те́мже и со А́нгелы сра́дуется, преподо́бная А́нно, дух твой.
Преподобная Анна Всеволодовна была дочерью великого князя Всеволода Ярославича. Отказавшись от мирской суеты и династического брака, она приняла иночество и стала выдающейся просветительницей русского народа в одиннадцатом веке. В этот же день Православная Церковь чтит мучеников Акепсима, Иосифа и Аифала.
Святость не сторонится полезного земного знания. На иконе-притче в левом клейме изображена княжна Анна в строгих монашеских одеждах, терпеливо обучающая маленьких девочек чтению по раскрытой книге. В правом клейме молодая крестьянка сидит в избе у окна и старательно тянет тонкую нить из пушистой льняной кудели.
Поздравляем именинниц Анн: имя это по-еврейски значит «благодать», и в судьбе киевской княжны оно обернулось не даром ей, а даром от неё. Мощи преподобной почивают в Киеве, в основанной ею Андреевской обители, где было и первое на Руси женское училище. В этот же день чтятся мученики Акепсим, Иосиф и Аифал, и не следует смешивать их с Акиндином и Пигасием, стоявшими накануне. житие
Преподобная Анна была дочерью великого князя Всеволода Ярославича и внучкою Ярослава Мудрого, а сестрою её был Владимир Мономах. Родилась она в княжеском дому, где о таких дочерях думали загодя и распоряжались их судьбой не спрашивая: дочь князя была залогом мира между землями, и её обручали с чужим наследником ради союза двух держав. Так обручили и Анну, и по обручению ей надлежало ехать в Царьград, к сыну греческого императора.
Брак этот не состоялся, ибо жених её принял иночество, а по иным известиям умер прежде свадьбы. И вот тут Анна поступила не так, как поступали княжны: другой жених нашёлся бы легко, и отец её был силён, но она отказалась от замужества вовсе и просила отпустить её Богу. Всеволод не воспротивился и повелел устроить при Андреевской церкви в Киеве девичий монастырь, а по обители и церкви прозвали её Янкою.
Здесь она приняла постриг и стала первою игуменией, и здесь же сделала то, ради чего её помнят. При монастыре она открыла училище для девиц, первое на Русской земле, и собирала в него девочек, обучая их не одному рукоделью, но и грамоте, письму, пению и церковному чину. До того на Руси учили сыновей, а дочерей учили дому; она стала первой, кто рассудил иначе, и рассудила не для одной знати, ибо летопись говорит, что собирала она в училище девиц отовсюду.
Была она и посланницей своей земли. По кончине киевского митрополита княжна сама ездила в Царьград и привела оттуда нового святителя, и путь этот был не паломничеством, а делом государственным, какое поручали не всякому мужу. Возвратясь, она до конца дней не оставляла своего монастыря и своих учениц.
Скончалась преподобная Анна в глубокой старости и была погребена в той самой Андреевской обители, которую сама и завела. Училища её пережили: обычай учить девиц грамоте, начатый одной княжной в одном киевском монастыре, разошёлся по русским обителям и держался в них века. Так вышло, что имя её значит «благодать», а память о ней осталась не в чуде и не в страдании, а в том, что она научила читать чужих детей.
Евангельские чтения
Иисус посылает апостолов на проповедь
В то время Иисус, созвав двенадцать учеников Своих, дал им силу и власть над всеми бесами, и врачевать от болезней, и послал их проповедовать Царствие Божие и исцелять больных. И сказал им: ничего не берите на дорогу: ни посоха, ни сумы, ни хлеба, ни серебра, и не имейте по две одежды; и в какой дом войдете, там оставайтесь и оттуда отправляйтесь в путь; а если где не примут вас, то, выходя из того города, оттрясите и прах от ног ваших во свидетельство на них. Они пошли и проходили по селениям, благовествуя и исцеляя повсюду.