Последний день ноября окончательно закрывает двери осени. Снег устилает землю плотным ковром, а морозные ветры выстужают леса и деревни. Природа смиряется перед наступающей зимой, и крестьянин готовится к долгим глухим месяцам, когда жизнь сохраняется лишь теплом домашнего очага.
Церковь чтит нынче память святителя Григория Чудотворца, епископа Неокесарийского, и преподобного Никона Радонежского, ученика Сергия Радонежского. В народном календаре этот день прозвали Григорием Зимоуказателем. Глядя на суровую ноябрьскую погоду, люди пытались разгадать характер наступающей зимы, ища в приметах уверенности в завтрашнем дне.
На столе в этот день появляется густой, обжигающий рассольник. Горячая похлебка с крепким огуречным духом и сытной крупой дает силу пережить стужу и возвращает бодрость после работы на морозном ветру.
Спокойствие обретает тот, кто доверяет больше Творцу, чем приметам.
В народе святителя Григория прозвали Зимоуказателем. По погоде этого дня крестьяне предсказывали всю предстоящую зиму, приговаривая, что каков Григорий, такова и зима. Утро тридцатого ноября указывало на характер декабря, полдень предвещал погоду января, а вечерний снег или ветер говорил о том, каким выдастся февраль.
В деревнях существовал веселый обычай закатывания зимы. Парни и девушки выходили на заснеженные пригорки и с шумом кувыркались в пушистом снегу. Считалось, что чем дальше удастся прокатиться, тем крепче будет здоровье в наступающем году и тем лучше уродится хлеб. Снег наделяли особой очистительной силой, веря, что он способен выморозить все хвори.
Крестьяне подходили к рекам и смотрели на свежий лед. Если лед на реке казался темным, это сулило хороший, богатый урожай будущим летом. Замечали и ветер. Сильный северный ветер на Григория предвещал лютые морозы, которые продержатся до самых Святок.
В эту пору продолжалась куделица, и женщины долгими вечерами сидели за прялками, готовя пряжу для зимнего ткачества.
Густой грибной рассольник выходит героем трапезы впервые за осень. Отличие от рыбной солянки (19 ноября) и суточных щей (24 ноября) кроется в самой основе. Солянка берет свою кислинку от чистого рассола и маслин, щи томятся из квашеной капусты, а рассольник строится на крахмальной плотности перловой крупы и хрусте соленых огурцов, давая тяжелую, согревающую сытость.
На всякий день. Рассольник постный с грибами и перловкой
Половину стакана перловой крупы промыть и отварить до полуготовности. Горсть сушеных белых грибов сварить с кореньями петрушки и моркови, процедить бульон, а грибы мелко нашинковать. Соединить крупу и грибы в горячем бульоне. Три крепких бочковых соленых огурца очистить от грубой кожицы, нарезать мелкими кубиками и припустить на сковороде в льняном масле вместе с рубленой луковицей. Опустить огуречную зажарку в суп, влить половину стакана огуречного рассола и варить до полной мягкости крупы. Подавать похлебку горячей, щедро посыпав черным перцем и укропом.
По-скоромному. Рассольник с говяжьими почками на скоромном масле
Для хворых людей и детей, нуждающихся в утешении во время строгого поста, рассольник готовили на говяжьих почках. Почки тщательно вымочить в холодной воде, меняя ее несколько раз, затем отварить до готовности и нарезать тонкими ломтиками. Сварить бульон с перловой крупой. Соленые огурцы и лук поджарить в коровьем масле до золотистого цвета. Соединить в кастрюле бульон с крупой, почки и огуречную зажарку, добавив горячий рассол по вкусу. Дать рассольнику потомиться в печи. Подавать обжигающе горячим, положив в каждую миску ложку густой сметаны.
Пытаясь разгадать погоду, человек ищет твердой почвы. Страх перед будущим заставляет крестьянина вглядываться в облака и лед, надеясь, что природа подскажет ему спасительный путь. Но никакие приметы не дают истинной гарантии.
Иисус, отвечая, говорит им: имейте веру Божию. Ибо истинно говорю вам, если кто скажет горе сей: поднимись и ввергнись в море, и не усомнится в сердце своем, но поверит, что сбудется по словам его, — будет ему, что ни скажет (Мк. 11:22–23).
Святитель Григорий Чудотворец обладал такой верой, перед которой отступали самые непреложные законы природы. Когда для постройки храма не хватало места из-за нависающей скалы, святитель помолился, и гора сдвинулась, освободив площадку. Когда два брата были готовы убить друг друга в споре из-за богатого рыбой озера, Григорий провел ночь в молитве на берегу. Утром озеро высохло, превратившись в плодородную землю, и причина для братоубийства исчезла навсегда.
Тот, кто имеет веру, не нуждается в предсказаниях. Зачем гадать о будущем, если ты доверяешь Тому, Кто держит это будущее в Своих руках. Вера сдвигает горы гордыни и иссушает озера ненависти, возвращая душе ясный свет.
Вот и чудо Григорьева дня, не ищи знамений в облаках, а ищи веру в своем сердце.
Святи́телю о́тче Григо́рие, моли́ Бо́га о нас.
Святитель Григорий Чудотворец жил в третьем веке и был епископом города Неокесарии в Малой Азии. Стяжав великую благодать, он прославился поразительными чудесами, изгоняя бесов, исцеляя больных и повелевая стихиями.
Сила веры преображает мир до неузнаваемости. На иконе-притче в левом клейме изображен святитель Григорий, по слову которого скалистая гора отступает назад, освобождая место для строительства христианского храма. В правом клейме румяные крестьянские дети с веселым смехом кувыркаются и скатываются с заснеженного пригорка, встречая зиму.
Имя Григорий имеет греческое происхождение и означает «бодрствующий». Когда святой прибыл на свою кафедру в Неокесарию, в городе было всего семнадцать христиан, а когда он преставился ко Господу, там осталось лишь семнадцать язычников. житие
Святитель Григорий Чудотворец родился в городе Неокесарии в знатной языческой семье. Получив блестящее образование, он отправился в Александрию, где стал учеником великого христианского мыслителя Оригена. Учитель открыл юноше красоту евангельской Истины, и Григорий принял святое крещение.
Вернувшись на родину, он удалился в пустыню, желая проводить жизнь в безмолвии и молитве. Однако Господь судил иначе. Епископ Амасийский Федим, узнав о высокой духовной жизни Григория, решил поставить его епископом Неокесарийским. Святой всячески избегал этой чести, но был рукоположен. Перед вступлением на кафедру Григорий усердно молился, прося Бога открыть ему истинный образ веры, и ему явились Сама Пресвятая Богородица с апостолом Иоанном Богословом, даровав точное исповедание Святой Троицы.
Прибыв в Неокесарию, где было лишь семнадцать христиан, святитель начал великое дело просвещения. Господь наделил его поразительным даром чудотворения. Однажды два брата вступили в жестокий спор из-за озера, богатого рыбой. Спор грозил перерасти в кровопролитие. Епископ Григорий пришел на берег и молился всю ночь. Утром братья увидели, что озеро полностью высохло, а на его месте оказалась благодатная земля для пашни. Вражда прекратилась немедленно.
В другой раз святитель решил построить большой храм, но удобное место было зажато между скалой и обрывом. Григорий приказал горе сдвинуться, и скала отступила, освободив обширную площадь для строительства. Во время страшных гонений при императоре Декии святитель скрылся с паствой в горах. Когда преследователи настигли его и диакона, Григорий начал молиться. Воины, обыскав всю гору, не увидели людей, им показалось, что перед ними стоят два дерева.
Неокесарийский пастырь стяжал такую любовь народа, что языческие храмы пустели, а люди толпами принимали святое крещение. Перед своей мирной кончиной святитель спросил, сколько идолопоклонников осталось в городе. Ему ответили, что лишь семнадцать. Григорий возблагодарил Бога, сказав, что ровно столько же было христиан, когда он принял епископский престол.
В то время, когда Иисус был в пути, некто сказал Ему: Господи! я пойду за Тобою, куда бы Ты ни пошел. Иисус сказал ему: лисицы имеют норы, и птицы небесные – гнезда; а Сын Человеческий не имеет, где приклонить голову. А другому сказал: следуй за Мною. Тот сказал: Господи! позволь мне прежде пойти и похоронить отца моего. Но Иисус сказал ему: предоставь мертвым погребать своих мертвецов, а ты иди, благовествуй Царствие Божие. Еще другой сказал: я пойду за Тобою, Господи! но прежде позволь мне проститься с домашнии моими. Но Иисус сказал ему: никто, возложивший руку свою на плуг и озирающийся назад, не благонадежен для Царствия Божия.