Сергиев день, Капустник, Курятник
На Сергия зима начинается, а с Матрёны зимней устанавливается. (народный месяцеслов)
Зима делает первую примерку. Утром на огородных грядах седая изморозь, капустный лист хрустит под рукой, а к полудню изморозь сходит, и день выходит тихий, серый, с низким небом. Земля уже не пылит и не липнет, а лежит стылая и тяжёлая, и в воздухе тот особенный запах, какой бывает только перед первым снегом.
Двор в этот день размечен по работам, и обе работы зимние. Капусту рубят и квасят, потому что она добрала крепость и после утренников стала слаще, а кадка, заложенная сейчас, кормит до весны. Кур бьют на продажу, потому что петушки вошли в стать, а выручка идёт в зимнюю казну двора. Расчёт у хозяина простой и жёсткий, и всё должно идти стройно и без запинок, ибо что не заложено теперь, того зимой не будет, и переиграть уже нечем.
Преподобный Сергий начинал с того же, с топора и работы. В радонежской глуши, куда не доходил крестьянин и в поисках грибов и зверя, он срубил себе хижину и малую церковь и первые годы жил там один. Духовный свет и сердечная любовь приводили к Сергию зверей, и даже медведь приходил на этот свет под его благословение, и святой подавал ему хлеб. А прежде того был он отроком, которому не давалась грамота, и плакал он о том тайком, покуда встреченный в лесу старец не благословил его и не подал ему малую частицу просфоры. С того дня буквы ему покорились, и читал он уже стройно и без запинки.
Кочаны, оставленные порознь, сгниют к Рождеству, а собранные в кадку под общий гнёт стоят до весны. Порознь пропадём, вместе выстоим, и в этом вся наука нынешнего дня, от кадки до Куликова поля.
Капустником день зовётся по главной работе. К Сергию капуста добрала последнюю крепость, тронутая утренниками, она стала слаще, и по дворам начиналась рубка. «Без капусты щи не густы» (Даль), и вся зима в этой кадке. Дело это шло толокой, семьями и с соседями, кочаны резали, крошили сечками в корытах, солили мерой и утаптывали в кадки до сока. Кадку готовили загодя и непременно запаривали можжевеловыми ветками, чтобы соленье зимой не прокисло и не плесневело, и по дворам в этот день стоял банный можжевеловый дух. Квасили в деревянных бочках исстари, и старики держались дерева крепко, в нём капуста выходила вкуснее и стояла дольше.
Курятником Сергий зовётся по птичьему делу. К этому дню петушки-сеголетки входили в полную стать, и кур били на продажу, везли на торги, а выручка шла в зимнюю казну двора. «Курица не птица» (Даль), сказано с усмешкой, а на деле курица для поселянина птица первейшая, она и яйцо, и мясо, и наседка, и оттого её судьбу народ доверил самому надёжному из покровителей. Под Сергиевым крылом куриному племени жилось спокойно, и хозяйки об этом помнили весь год.
Приметы дня все глядят в зиму, и по ним она читается на месяц вперёд. С Сергия земля засерит от первого перепадающего снега. Если первый снег выпадет на Сергия, зима установится на Михайлов день, а зимний путь становится в четыре седмицы от Сергия. Выпадет же первый снег сухим, жди хорошего лета. Так святой, собравший Русь, получил в народном календаре и власть над зимней дорогой, ибо от его дня меряли санный путь.
Капуста входит в год в последний и главный свой чин. Прежде она была едой на сегодня, молодым кочаном в щах, свежей рубкой в пироге и серым крошевом, а нынче становится едой на полгода, ибо белый тугой кочан ложится в кадку, чтобы выйти из неё квашеным. Работа эта не на один день и не для нынешнего стола, потому что кадка, заложенная сегодня, дозреет только к исходу четвёртой недели, и до того её не тревожат.
Оттого стол этого дня выходит двойным, ибо руки работают на зиму, а кормит двор курицей. Раз кур бьют на продажу, лучшая из них остаётся дому, и в печи доходит золотой крепкий навар с домашней лапшой. Порядок этой еды не нов, и в 1797 году Василий Левшин, собиравший русские кушанья в поваренный словарь, записал его в точности так, как он делается и нынче, ибо курицу варят целиком, вынимают, отвар цедят и уже в него засыпают накрошенную лапшу, а подают её вместе с курицей.
Соли в капусту кладут мерой, по горсти на добрую охапку, и в этой мере весь толк, потому что от малой соли кадка закиснет, а от большой капуста станет жёсткой и не даст своего кваса. Рубят не в пыль, а в толщину лапши, чтобы капуста осталась хрусткой, и утаптывают до тех пор, пока сок не выступит над рубкой. «Была и капуста, а стало пусто» (Даль), и сказано это о худом хозяине, и вся эта работа затем и делается, чтобы к весне сказать иначе.
Капуста, квашенная в кадке
Кадку выпарить крутым кипятком с можжевеловыми ветками под крышкой, чтобы дерево взяло дух, потом выполоскать. Кочаны брать белые, тугие, поздние, снять верхние листья, изрубить сечкой в корыте не в пыль, а в лапшу. На рубку класть соли мерой, по горсти на добрую охапку, перетирая руками до влаги, и набивать в кадку слоями, утаптывая деревянной толкушкой, пока не выступит сок. Поверх положить чистые целые листья, холст, деревянный кружок и гнёт-камень, чтобы рассол стоял над кружком. Первые дни держать в избе и протыкать до дна чистым колом, выпуская горечь, а как перестанет пениться, снести в погреб. К исходу четвёртой недели капуста готова, а до того её не тревожить.
Лапша куриная
Курицу выпотрошенную залить холодной водой, дать закипеть, снять пену дочиста и варить у края печи с луковицей и морковью, не давая бурлить, пока мясо не станет отходить от кости. Тесто на лапшу замесить круто из муки, яиц и щепоти соли, раскатать в тонкий лист, дать подсохнуть, свернуть трубкой и нарезать тонко, присыпая мукой чтоб не слипалось. Курицу вынуть, бульон процедить, вскипятить и засыпать лапшу, варить недолго, чтобы не расползлась. Подавать с разобранным куриным мясом, посыпав зеленью, а первому черпаку в семье быть хозяйскому.
Однажды поздним вечером преподобный Сергий молился о своих учениках, и вдруг услышал голос, назвавший его по имени. Он отворил окно и увидел свет ярче дневного, а в том свете великое множество прекрасных птиц, сидевших повсюду и певших дивно. И сказано ему было, что таково же будет число учеников его и что после него оно не оскудеет.
«Ибо, где двое или трое собраны во имя Мое, там Я посреди них» (Мф. 18:20).
Он начал один, топором и молитвой, в лесу, где жили только звери да птицы. Потом их стало двенадцать, по числу апостолов. Потом обитель перестала помещаться в счёт, и Бог показал Своему игумену её будущее птичьей стаей без числа. А в самый голодный год, когда братия роптала, Сергий утешал её словами Христа о птицах небесных, которые не сеют и не жнут, и Отец питает их. Птицы вьются над всей его жизнью, и народный календарь, ничего о том не зная, отдал под его покров куриное племя, и вышло удивительно впору.
Но сила Сергиева дня не в числе, а в слове «собраны». Собранным во имя Христово обещано самое большое, что есть на свете, Сам Христос посреди них. «Один прут сломишь, а веник не сломишь» (Даль), и порознь мы те самые прутья, каждого можно переломить о колено. Собранные же во имя Его мы веник, кадка, обитель, воинство, и никакая зима нас не возьмёт. Сергий всю жизнь только это и делал, собирал. Учеников в обитель, обители по всей земле, князей в один строй, и Пречистая, посетив его, обещала не оставить места сего вовеки.
Заквась свою кадку и собери свой дом вокруг Христа, и посреди вас будет Тот, при Ком ничто не переломится.
Преподо́бне о́тче наш Се́ргие, игу́мене земли́ Ру́сския, испроси́ у Го́спода, да собере́т Он до́мы на́ша во и́мя Свое́ и да пребу́дет посреде́ нас неотсту́пно. Моли́ Бо́га о нас.
Преподо́бный Се́ргий, игу́мен Ра́донежский, всея́ Росси́и чудотво́рец
В тебе́, о́тче, изве́стно спасе́ся е́же по о́бразу:/ прии́м бо крест, после́довал еси́ Христу́,/ и де́я учи́л еси́ презира́ти у́бо плоть, прехо́дит бо,/ прилежа́ти же о души́, ве́щи безсме́ртней:/ те́мже и со А́нгелы сра́дуется, преподо́бне Се́ргие, дух твой.
К преподобному Сергию идут о детях и об учении, о доме и о согласии, о всякой русской беде и всякой русской надежде, и дорога к нему не зарастает шестьсот лет.
Своё слово он оставил братии перед кончиной, и было оно всё о том же, чем он жил, о вере и единомыслии, о чистоте, о нелицемерной любви ко всем, о мере в пище и питии, о страннолюбии и о том, чтобы держаться смирения и уходить от земной славы. Ключ же ко всей его жизни прислал в радонежские леса сам вселенский патриарх, ибо Филофей Константинопольский, посылая совет устроить общежитие, поставил во главу письма псаломское слово о братьях, живущих вместе. Сергий исполнил совет буквой и духом, и в его обители никто ничего не называл своим.
Ко дню он пристал не одной работой. Родился около тысяча триста двадцатого года в семье ростовских бояр Кирилла и Марии, обедневших от татарских разорений и переселившихся в Радонеж, в радонежских лесах основал Троицкую обитель, ввёл в ней общежитийный устав, принятый затем во всех русских монастырях, а в тысяча триста восьмидесятом году благословил великого князя Димитрия на Куликовскую битву и предрёк победу. Мощи его почивают в Троицком соборе Лавры, и поклониться им может всякий.
Именинники нынче Сергеи. Сам преподобный получил это имя по дню пострига, ибо постриг его совершали в память двух мучеников, чьё имя он и принял.
Житие преподо́бного Се́ргия, игу́мена Ра́донежского
Преподобный Сергий родился в пределах Ростовских от благочестивых бояр Кирилла и Марии. Ещё до рождения Бог отметил избранника, ибо, когда мать его стояла в церкви за литургией, младенец во чреве трижды вскрикнул на весь храм, и все уразумели, что явится на свет великий служитель Пресвятой Троицы. Новорождённого нарекли Варфоломеем, и с первых дней он показал себя постником, по средам и пятницам не принимая материнского молока.
Семи лет отрока отдали учиться грамоте, но ученье ему не давалось, и было то по смотрению Божию, дабы разум книжный дитя получило не от людей, а от Бога. Посланный однажды за лошадьми, он увидел в лесу старца-черноризца на молитве, дождался конца молитвы, поклонился и открыл ему свою скорбь. Старец помолился, благословил отрока и подал ему частицу просфоры, сказав, что даётся сие в знамение благодати Божией и для разумения Святого Писания. И когда дома, перед трапезой, гость велел ему читать псалмы, Варфоломей ответил, что не умеет, а старец произнёс, что отныне Господь дарует ему знание грамоты, и отрок тотчас начал читать стройно. Уходя, гость предрёк родителям, что сын их будет велик пред Богом и людьми.
С той поры книги давались легко, а отрок полюбил пост и молитву. Когда семья переселилась в Радонеж и шёл ему двадцатый год, он просил родителей благословить его в иночество, но те просили потерпеть и предать их погребению, и он послужил их старости, как покорный сын. Кирилл и Мария под конец жизни сами приняли иночество и с миром преставились, а Варфоломей раздал всё родительское имущество, не оставив себе и на пропитание.
Со старшим братом Стефаном он ушёл искать пустынного места, и в глухом лесу, где не было ни дороги, ни жилья, они срубили хижину и малую церковь во имя Пресвятой Троицы. Стефан не вынес пустынной скудости и ушёл в московский монастырь, а Варфоломей призвал игумена Митрофана, и тот постриг его на двадцать третьем году жизни с именем Сергий.
Оставшись один, он подвизался в посте и бдении и лютой зимой терпел стужу в одной одежде. Много страхований поднимал на него враг, но преподобный отгонял их молитвой, как тонкую паутину. Не страшны стали ему и звери. Увидев однажды у келлии голодного медведя, он сжалился, вынес кусок хлеба и положил на пень, и с тех пор зверь приходил постоянно, кротко ожидая подаяния, а святой делился с ним, часто отдавая и последний кусок.
Слава о пустыннике разошлась, и собралось к нему двенадцать человек, по числу апостолов. Игуменства Сергий не хотел, желая быть всем слугою, сам рубил келлии, носил воду, пёк хлебы, шил одежду и молол пшеницу, и лишь когда братия объявила, что разойдётся, как овцы без пастыря, он покорился. Став игуменом, он первым приходил в церковь и последним уходил, а поздними вечерами обходил келлии и, застав инока за молитвой, радовался о нём, услышав же праздную беседу, стучал в окно и назавтра вразумлял с отеческой кротостью.
Обитель была бедна до крайности. Сосуды были деревянные, облачения из простой крашенины, книги писались на бересте, а вместо свеч зажигали лучины. Просить по миру игумен запрещал строго, веля всё просить у Бога, а сам, проголодав три дня, нанялся к старцу Даниилу строить сени за решето заплесневелого хлеба и, когда тот вынес плату вперёд, отказался брать её, не сделав работы.
Стояла обитель на безводье, и на ропот братии преподобный ответил, что желал безмолвствовать здесь один, Богу же угодно было воздвигнуть обитель, и Он может даровать и воду. Помолившись над малой дождевой влагой во рву, он увидел, как забил обильный источник, а братии, назвавшей источник Сергиевым, запретил, сказав, что не он дал эту воду, а Сам Господь. Большие чудеса он прятал в смирение. Когда у него в келлии умер принесённый отцом больной отрок и святой молитвою воскресил его, он сказал отцу, что дитя не умерло, а изнемогло от стужи и в тепле согрелось, и запретил рассказывать о чуде.
По совету вселенского патриарха Филофея он ввёл в обители общежитие, чтобы ничего не приобретать себе, ничего не называть своим и всё иметь общим. Тяготясь славой, он однажды тайно ушёл из обители на реку Киржач и вернулся лишь по мольбе митрополита Алексия, исполнив слово святителя беспрекословно. Тот же святитель, готовясь к кончине, возлагал на него свой золотой крест и просил стать преемником на митрополии, но старец отказался, сказав, что от юности не был златоносцем, а в старости тем более желает пребывать в нищете.
Когда безбожный Мамай двинул на Русь несметные полчища, великий князь Димитрий приехал в обитель за благословением. Преподобный сказал ему, что подобает выступить против безбожных, окропил князя и воинов святой водой и изрёк, что врага ожидает конечная гибель, а его милость, помощь и слава от Бога. По просьбе князя он отпустил на брань двух иноков, бывших воинов, Александра Пересвета и Андрея Ослябю, возложив на них схимы с крестом вместо шлемов и щитов. Всё время битвы преподобный стоял с братией на молитве и, видя дальнее, как ближнее, сказывал ход сечи, называл павших по именам и о победе возвестил прежде всякого гонца. После же победы он мирил князей, ходя пешком по своему обычаю, и рязанский Олег, много лет враждовавший с Москвой, устыдился старца и заключил вечный мир.
Однажды ночью, когда преподобный пел канон Пречистой пред Её иконой, он сказал ученику Михею бодрствовать, ибо будет им чудесное посещение. И послышался голос, что грядёт Пречистая. Выйдя в сени, святой был осиян светом ярче солнечного и узрел Богоматерь с апостолами Петром и Иоанном. Пречистая прикоснулась к павшему ниц старцу и сказала, что услышаны молитвы его об учениках и что обитель отныне будет иметь изобилие во всём, не только при жизни его, но и по отшествии, а Она никогда не оставит места сего.
Достигнув семидесяти восьми лет и за шесть месяцев провидев своё отшествие, преподобный вручил братию ученику своему Никону, а сам предался безмолвию. Впав в болезнь, он в последний раз собрал братию и завещал ей хранить веру и единомыслие, блюсти чистоту, иметь ко всем нелицемерную любовь, наблюдать умеренность в пище и питии, не забывать страннолюбия, смиряться и бегать земной славы, и заключил, что отходит к Богу, а их поручает Господу и Пречистой Его Матери. Причастившись Святых Таин на руках учеников, он с молитвой предал Господу чистую душу, и келлия исполнилась благоухания, а лицо праведника сияло, как у уснувшего. Через тридцать же лет он явился одному благочестивому мужу со словами, зачем оставляют его столь долго во гробе, где вода окружает тело его. И когда гроб открыли, тление не коснулось ни тела его, ни самой одежды, а вода стояла по обе стороны, не смея коснуться святыни. С ликованием мощи преподобного положили в раку, у которой доныне подаётся помощь всякому приходящему.
Составлено по житию преподобного Сергия свт. Димитрия Ростовского.
✦ ✦ ✦
Евангельские чтения
Проповедь Иисуса в синагоге в Назарете
В то время пришел Иисус в Назарет, где был воспитан, и вошел, по обыкновению Своему, в день субботний в синагогу, и встал читать. Ему подали книгу пророка Исаии; и Он, раскрыв книгу, нашел место, где было написано: «Дух Господень на Мне; ибо Он помазал Меня благовествовать нищим, и послал Меня исцелять сокрушенных сердцем, проповедовать пленным освобождение, слепым прозрение; отпустить измученных на свободу, проповедовать лето Господне благоприятное» (Исаии 61, 1-2). И, закрыв книгу и отдав служителю, сел; и глаза всех в синагоге были устремлены на Него. И Он начал говорить им: нынче исполнилось писание сие, слышанное вами. И все засвидетельствовали Ему это, и дивились словам благодати, исходившим из уст Его.