Павел Ледостав
Если лёд на реке грудами, то и хлеб будет пудами, а гладко, так и хлеба будет гладко (народный месяцеслов).
Девятнадцатого ноября реки становятся. Не забережень и не припай, а настоящий ледостав: за ночь схватывает от берега до берега, и утром там, где вчера шла чёрная вода, лежит белое поле. Первый лёд тонок и звонок, по нему ещё не ходят, и на реке в эти дни стоит особая тишина, потому что вода замолчала. Перевоз кончился до весны, паром вытащен на берег, а лодки перевёрнуты кверху днищами и завалены снегом.
Церковь чтит нынче святителя Павла Исповедника, ставшего Царьградским патриархом в трудный год, когда император держался арианства и гнал тех, кто исповедовал Христа воплотившимся Богом. Павла изгоняли, ссылали в Армению и наконец удавили в ссылке собственным омофором. Поминается с ним преподобный Варлаам Хутынский, один из самых чтимых новгородских святых, положивший начало обители на пустынном холме у Волхова.
С Варлаамом связана история, которую стоит рассказать, потому что она про снег в июне. Он обещал новгородскому владыке приехать к нему на санях в пятницу первой недели Петровского поста, то есть в самом конце июня. И действительно, летом неожиданно выпал снег и ударил мороз. Люди испугались неурожая, а Варлаам их успокоил и обещал урожай обильный, потому что снег и мороз погубили хлебных вредителей. Так и вышло.
А народ прозвал Павла Ледоставом и отдал этому дню дело, которого больше нет ни в одном: на Павла просили прощения у близких, каялись и шли исповедоваться. Совпадение это не случайное, и мы разберём, отчего именно ледостав позвал людей мириться.
Оттого и человек нынешнего дня есть пожилой перевозчик, до нынешнего утра возивший через реку, а нынче оставшийся без работы до весны. Он стоит с шестом в руках у вытащенной на берег лодки и глядит на застывшую воду.
На стол ставят солонину, отваренную с хреном, и это первая солонина нашего года, хотя само слово мы поминали ещё осенью.
А приметы дня все про лёд и все про хлеб: если лёд на реке грудами, то и хлеб будет пудами, а гладко, так и хлеба будет гладко.
Святой Павел Исповедник стал Константинопольским Патриархом в триста сороковом году. Император, приверженец арианской ереси, жестоко преследовал истинных христиан. Павла изгнали из столицы, сослали в Армению, а спустя время убили.
В этот же день чтится один из самых почитаемых новгородских святых, преподобный Варлаам Хутынский. С юности он избрал путь отшельника и на пустынном холме у Волхова положил начало знаменитой обители. Преподобный стяжал от Господа дар прозрения и чудотворения. Рассказывают, что однажды он пообещал новгородскому владыке приехать к нему на санях в пятницу первой недели Петровского поста, то есть в самом конце июня. Неожиданно летом выпал снег и установился сильный мороз. Люди восприняли это как предвестие неминуемого голода, думая, что хлеб погибнет. Но Варлаам успокоил их, пообещав обильный урожай осенью. Мороз погубил хлебных вредителей, и предсказание святого в точности сбылось.
В народе Павла звали Ледоставом, ведь в эту пору на реках вставал лёд. О погоде судили по снегу и льду. Крестьяне говорили, что если на Павла-исповедника снег, то вся зима будет снежная. Если лёд на реке застывает грудами, то и хлеб будет пудами, а если гладко, так и хлеба будет гладко, то есть мало.
На Павла крестьяне просили прощения у близких, каялись в грехах и исповедовались во спасение души. Двенадцатью днями раньше, на Дедовские плачи, у нас уже стояли Маркиан и Мартирий: они были клириками и нотариями этого самого Павла и погибли за него, не отступив от учителя. Так что нынешний день с седьмым числом связан не случайно, только там речь была о плаче, а тут о прощении.
Солонина выходит героем трапезы впервые за год, и день для неё выбран самим именем. Ледостав есть срок, когда холод встаёт всерьёз и держится: до него погреб и ледник отходят в оттепель, а с него уже нет. Тут и приходит время солонину перебрать, переложить и почать.
Слово это у нас в году второй раз, но прежде, девятого сентября, оно только мелькнуло в перечне запасов, а героем не было. Домострой ставит солонину в самый ряд того, чем дом жив: перечисляя годовой припас доброго хозяина, он называет её рядом с ветчиной, сухарями, толокном и солодом, и объясняет всю выгоду прямо: если в каком году не уродилось или вздорожало, таким запасом хозяин проживёт как даром. Он же велит вымыть, выскрести и вычистить солонину прежде варки и уварить хорошенько.
В этом «вымыть и выскрести» вся наука. Солонина не просто солёное мясо: её держат в крепком рассоле месяцами, и соли в ней к зиме столько, что есть её как есть невозможно. Перед варкой её вымачивают, меняя воду, и чем дольше лежала, тем дольше вымачивают, а варят потом долго и на малом жару, чтобы говядина отдала последнюю резкость и стала мягкой. Хозяйка знала свой кусок наперечёт и по времени засола угадывала, сколько ему стоять в воде. Есть в этом и прямое согласие с днём: чтобы солонина пошла в пищу, из неё надо вытянуть лишнее, и вымачивают её не наспех, а сколько понадобится.
По-скоромному. Говяжья солонина отварная с хреном
Кусок солонины вынуть из рассола, обмыть, выскрести ножом и вымочить в холодной воде от восьми часов до суток, меняя воду не менее трёх раз. Залить свежей холодной водою, поставить на малый жар и, не давая бурно кипеть, снимать пену. Через час положить луковицу, морковь, корень петрушки, лавровый лист и несколько горошин перца, а солить не солить вовсе. Варить долго, часа три-четыре, покуда вилка не станет входить свободно. Готовое мясо оставить в наваре остывать до тёплого, а после вынуть и резать поперёк волокон толстыми ломтями. Корень хрена натереть, развести квасом или холодным наваром, посолить самую малость и подать в плошке отдельно. Хороша солонина и назавтра холодной, с ржаным хлебом.
По-постному, на среду и пятницу. Щи со снетком на грибном наваре
Горсть сушёных грибов замочить с вечера, а утром отварить в той же воде с кореньями и процедить. Три стакана квашеной капусты отжать и тушить на постном масле с рубленой луковицей до мягкости. Соединить капусту с грибным наваром, опустить туда же нашинкованные грибы и варить. Горсть сушёных снетков промыть в двух водах и положить в конце, дав им разойтись, но не переваривая. Заправить поджаренной в масле мукой, упарить в остывающей печи и подавать с ржаным хлебом и ложкой конопляного масла.
Ледостав сковывает реку не для того, чтобы убить в ней жизнь. Под толстым панцирем вода продолжает течь, но внешне буйство волн усмиряется строгим морозом. Так и в человеческой душе обиды и страсти порой бурлят грязным потоком, разрушая берега.
«И когда стоите на молитве, прощайте, если что имеете на кого, дабы и Отец ваш Небесный простил вам согрешения ваши» (Мк. 11:25).
В день Павла Ледостава крестьяне просили прощения у близких и каялись в грехах. Они понимали, что войти в суровую зиму с тяжелым сердцем смертельно опасно. Преподобный Варлаам привёз в летний Новгород снег и мороз, чтобы убить хлебных вредителей и спасти урожай. Неожиданный холод оказался не карой, а великим спасением.
Прощение часто требует от человека именно такого внутреннего ледостава. Нужно заморозить свою гордость, остудить горячий гнев и убить червей застарелой обиды. Лишь тогда душа очистится и сможет принести добрый плод.
Вот и прощение Павлова дня, скуй свою злобу, чтобы по ней можно было пройти.
Святи́телю о́тче Па́вле и преподо́бне Варлаа́ме, испроси́те у Го́спода, да ста́нет и в на́шем се́рдце то́, что до́лго не встава́ло, и да прости́м пре́жде, не́жели попро́сят. Моли́те Бо́га о нас.
Святи́тель Па́вел Испове́дник и преподо́бный Варлаа́м Хуты́нский
Пра́вило ве́ры, и о́браз кро́тости,/ воздержа́ния учи́теля/ яви́ тя ста́ду твоему́/ я́же веще́й и́стина;/ сего́ ра́ди стяжа́л еси́ смире́нием высо́кая,/ нището́ю бога́тая, о́тче священнонача́льниче Па́вле,/ моли́ Христа́ Бо́га спасти́ся душа́м на́шим.
Святитель Павел Исповедник был Константинопольским Патриархом в четвёртом веке и принял мученическую смерть от рук еретиков-ариан. Преподобный Варлаам Хутынский, живший в двенадцатом веке, прославился как великий новгородский чудотворец и основатель знаменитой Хутынской обители.
Чудо часто выглядит как нежданная суровость. На иконе-притче в левом клейме изображен преподобный Варлаам, въезжающий в летний зеленый город на зимних санях по внезапно выпавшему снегу. В правом клейме двое крестьян стоят на покрытом торосами берегу замерзшей реки и с низким поклоном просят друг у друга прощения.
Поздравляем именинников Павлов и Варлаамов: первое имя по-латыни значит «малый», второе толкуют как «сын народа», и малому досталось стоять против целой ереси, а сыну народа — кормить целый Новгород. Мощи святителя Павла благочестивый император Феодосий с великими почестями перенёс из армянских Кукуз в Царьград, а мощи преподобного Варлаама почивают в Хутынском монастыре под Новгородом, на том самом холме у Волхова, где он и положил начало обители. житие
В царствование императора Констанция, сына Константина Великого, православные христиане подверглись гонению от еретиков-ариан, сторону которых держал сам император. В Церкви происходили тогда великие смуты и нестроения, ибо мало оставалось её великих поборников: святой Афанасий, архиепископ Александрийский, был удалён со своего престола, а святой Александр, патриарх Цареградский, к тому времени уже скончался.
Когда святой Александр умирал, окружавшие его смертный одр спрашивали:
— Кому оставляешь нас, духовных чад твоих, отче? Кого оставляешь нам пастырем вместо себя?
Он указал им двух достойных мужей, пресвитера Павла, родом из Солуня, и диакона Македония, и прибавил, что если желают иметь пастыря учительного и добродетельной жизни, то пусть избирают Павла, а если хотят человека представительного, отличающегося внешним благообразием, то Македония. На соборе, бывшем по его кончине, между православными и арианами вышел о том спор, ибо православные желали Павла, а ариане склонялись к Македонию, и православные одержали верх.
С этого и началась его жизнь исповедника. Император, державшийся арианства, не стерпел на кафедре противника ереси, и Павла изгоняли, и он возвращался, и его изгоняли снова. Была пора, когда он и святой Афанасий Александрийский стояли вместе, и Церковь довольно долгое время жила в глубоком мире, а два святителя были светильниками благочестия для всего мира, далеко разгонявшими тьму арианства.
Но военачальник Магненций со своими соумышленниками убил на охоте благочестивого императора Константа, защитника православия, и, как только его не стало, ариане тотчас подняли голову. Прежде всего они восстали на двоих: Афанасий сам удалился с престола, спасаясь от искавших его смерти, а блаженный Павел был сослан в заточение в армянский город Кукузы и заключён там в отдельной хижине.
Здесь и совершилось. Однажды, когда он служил Божественную литургию, ариане напали на него и удавили его омофором, то есть той самой лентой, которую святитель носит на плечах и которая означает заблудшую овцу, поднятую пастырем.
Македоний снова сделался патриархом Константинопольским и много ещё зла причинил Церкви Божией. Он низверг многих православных епископов и заменил их арианами, а не желавших иметь с ним общения губил мучениями, не щадя и женщин: одним отрывали сосцы, другим, разжав рот железом, насильно вливали арианское причастие, третьим отрезали носы и уши, иных клеймили огнём. В это самое время ариане усекли мечом двух клириков, Маркиана и Мартирия, бывших нотариями блаженного Павла и поборниками православия.
Ереси Ария и Македония раздирали Церковь ещё сорок лет, до царствования императора Феодосия, который созвал в Константинополе собор, окончательно осудивший их. Вслед за тем благочестивый император с великими почестями перенёс мощи святого исповедника Христова Павла из Кукуз в Константинополь.
Евангельские чтения
Кому много дано, с того много спросится
Сказал Господь: кто верный и благоразумный домоправитель, которого господин поставил над слугами своими раздавать им в свое время меру хлеба? Блажен раб тот, которого господин его, пришед, найдет поступающим так; истинно говорю вам, что над всем имением своим поставит его. Если же раб тот скажет в сердце своем: «не скоро придет господин мой», и начнет бить слуг и служанок, есть и пить и напиваться, то придет господин раба того в день, в который он не ожидает, и в час, в который не думает, и рассечет его, и подвергнет его одной участи с неверными. Раб же тот, который знал волю господина своего, и не был готов, и не делал по воле его, бит будет много; а который не знал и сделал достойное наказания, бит будет меньше. И от всякого, кому дано много, много и потребуется; и кому много вверено, с того больше взыщут.